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湖南疾控中心提醒:勿食来历不明小龙虾

2024-07-14 16:38:32来源:人民日报健康客户端|分享|扫描到手机

麻辣、蒜蓉、油焖、清蒸……小龙虾是很多“吃货”的最爱,夏季更是小龙虾的消费旺季。近期,国家食品安全风险评估中心监测到多起严重危害健康的食源性疾病事件和相关病例,其中便有小龙虾致横纹肌溶解综合征。7月13日,湖南省疾控中心发布风险提示:不食用、不购买、不捕捞来历不明、洪水污染或野生小龙虾,是预防食源性横纹肌溶解综合征的重要手段。

为什么食用小龙虾会诱发横纹肌溶解综合征?湖南省疾控中心食安科专家解释,横纹肌溶解综合征,又称挛缩性肌溶解、挛缩性肌红蛋白尿症,是指各种病因导致横纹肌细胞被破坏后,释放出肌红蛋白等细胞内容物进入血液循环,进而引起肌肉疼痛、肌肉无力等一系列严重后果,多伴有急性肾功能衰竭及代谢紊乱。它的典型症状包括:肌肉疼痛、肌肉无力、浓茶样或酱油色尿液,严重者可能危及生命。

那么如何安全食用小龙虾?湖南省疾控中心食安科专家提醒,购买、食用小龙虾要注意以下几个方面:购买正规渠道养殖的小龙虾、选择干净新鲜的小龙虾、烧熟煮透、适量食用、不建议食用小龙虾的头部。

湖南疾控特别提醒,尤其是在洪涝灾害期间,食用养殖用水引自江水或养殖场被洪水漫堤倒灌的人工养殖小龙虾的风险较高。过敏体质人群不宜食用小龙虾,普通人群也不可过量食用。对于高尿酸及过敏人群,食用大量小龙虾会增加痛风、过敏的风险。

如吃完小龙虾24小时内出现全身酸痛乏力、四肢肿胀、酱油色尿等不适症状,应及时就医,协助医生开展流行病学调查工作。

(责编:荆雪涛)

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