1月15日，广西市场监管局发布“小米的消费提示”。
营养：养胃、助眠的好食材
小米是谷子(也称为粟)脱壳以后的产品，是我国居民消费量最大的杂粮之一。《神农本草经》中记载，小米具有“主养肾气，去胃脾中热，益气。陈者，味苦，主胃热，消渴，利小便”等作用。我国北方地区居民认为小米能够养胃、助眠等。营养丰富，富含B族维生素、多不饱和脂肪酸、铁、钙等。特别是孕产妇及婴幼儿多有食用小米粥的习惯。小米粥易吸收，素有“代参汤”之美称。
2023年10月29日，在“甜满中国”米脂小米健康寻味之旅节目上，中国中西医结合学会副会长、中日友好医院原副院长姚树坤介绍小米的营养搭配
除了最常见的黄色外，由于品种基因的差异，小米颜色还有很多种，包括白色、绿色、黑色、褐色等。一般黑色小米花青素含量较高，整体而言，不同颜色的小米营养组分相差不大。
选购：首选小包装的小米
市面上销售的小米有散装的，也有预包装的。预包装的小米多有产地和品种名称，而散装的小米比较难于分辨产地或者品种，而且由于被翻动的次数比较多，相对预包装的小米，可能碎米率比较高，消费者可根据需要选择。
天气湿热时，小米容易氧化腐败，购买预包装小米时，建议首选小包装产品。购买散装小米时，可以闻气味。如果有异味，不要购买。
吃不完的小米要封好口，放在通风、干燥、阴凉处，可以贮藏较长时间，并不需要放在冰箱中，否则容易发霉变质。如果闻到小米有哈喇味，不要再食用。
烹饪：熬小米粥别加碱
小米常见的食用方法是熬粥或做小米饭。我国居民多有将大米与小米混合做成二米饭的习惯，这是很好的搭配。不同的烹饪方法会影响小米的营养成分。熬小米粥或者做小米饭时可以放些枸杞、红枣等，不仅色泽好看，而且营养更丰富。
有人为了缩短熬粥时间，让小米粥更黏稠，往往会加入少量食用碱，这种做法会破坏小米中的B族维生素等营养成分，不可取。目前，市面上销售的小米品种多为易煮品种，不加食用碱也能比较快地将小米粥煮好。此外，还可将小米磨成粉，与小麦粉混合，做馒头或烙饼。目前市面上也有小米面条、饼干、速食粥等产品。
（责编：荆雪涛）
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