(人民日报健康客户端记者 王艾冰)“广大病属朋友，郑州抗癌厨房坚持九年，现今经营困难，很有可能坚持不下去了。给大家说声对不起。”近日，河南郑州“抗癌厨房”创始人张广兵贴出告别信，“抗癌厨房”因每天消耗巨大，难以为继的消息引发关注。
除了张广兵经营的河南郑州“抗癌厨房”外，全国各地也都有爱心人士建立的“爱心厨房”。人民日报健康客户端探访发现，这些共享爱心厨房大多靠创办人自掏腰包补贴，艰难地维系运营。
4月12日，“爱在浙里”共享厨房里，患者家属正在厨房里给家人准备晚餐。受访者供图
江西爱心共享厨房：
现在人越来越多，孩子会补贴一些用度
“现在来我们厨房做饭的人越来越人多，这么多年，我还是坚持收1元钱，目前还承受的来。”2023年4月12日，南昌1元抗癌厨房创始人万佐成告诉人民日报健康客户端记者。这句“目前还承受的来”背后，是万佐成和妻子坚守了20年的初心。
2003年，一对夫妇带着患病的孩子来到万佐成夫妇开的油条摊前，小心翼翼的问他们，卖完早餐后能不能把炉灶借给他们用用，他们的孩子想吃妈妈做的饭，万佐成答应了，这就是南昌1元抗癌厨房的由来。
如今，已坚守20年的万佐成告诉记者，“做这件事，我就没想过赚钱，但维持厨房基本的运行，确实是我需要考虑的，最近这些年，都是用干其他事情挣到的钱来贴补这个厨房的用度，这些年，也有好心人捐款，我都会一笔笔记下来，然后偷偷的再捐给病人，也有好心人会给我寄一些油和面，这些我就放在厨房，给患者家属用”。
“我现在还能坚持，我的想法就是只要我还有钱，就要帮助有困难的病人，不管发生什么事情都要吃饭，都要开心的过日子。”万佐成笑着说到，现在家里的小孩也会给一些钱，让这个厨房能够继续维系下去。
西安爱心共享厨房：
每月都要贴补一万多，正考虑免费开放
“现在我每个月都要往里边贴补一万多元，但还是想着未来可能会把这个厨房免费开放给患者家属。”西安德善爱心共享厨房创始人许凯也告诉记者，目前还没有想过干不下去的问题，如果真的有那么一天，也许会放弃，但不是现在。
西安德善爱心共享厨房。受访者供图。
许凯创建爱心共享厨房的想法缘于2021年初的一次偶然。在江西南昌，许凯结识了创建“抗癌厨房”的老万夫妇。那时，许凯和团队便决定在西安也建立一间共享厨房，一回到西安，许凯及其团队便紧锣密鼓地筹备，总计投入约17万，历经2个月，西安德善爱心厨房于2021年5月20日投入运营。
“现在这里的患者和我们都把这件事当成了一种习惯，炒一锅菜2元，米饭、粥都是1元随便吃。”许凯介绍，按照这一收费标准，每个月这个厨房会有3000-4000元的“收入”，但他所有的支出要达到2万多，“但是这件事从一开始就不是为了盈利，我现在能用做直播带货的收入去做这件事，感觉非常有意义。”许凯说到，这件已经“习以为常”的事情，他会继续坚持，直到做不下去的那一天。
浙江爱心共享厨房：
爱心厨房要花掉一半收入，未来十年厨房会一直免费
“每个月爱心厨房要花掉我收入的一半，但每天看到这些患者能吃上自己家人做的饭，我就觉得什么都值了。”“爱在浙丽”共享厨房创始人冯香㜭告诉记者。
2021年年初，冯香㜭附近的丽水市中心医院周围改造，医院门口的小吃店全部拆掉，“有一天我突然发现，我们家门口为数不多的几家小店一到吃饭时间，就开始出现很多的排队买饭的人，我就想，一定是对面医院的患者家属。”冯香㜭说，那时，她就萌生了建造爱心厨房的想法。
冯香㜭表示，近两年，爱心厨房的经营非常稳定，每天两间厨房各有2名志愿者值班，分别是上午和下午，患者家属们也都是凭爱心卡进来做饭。在未来的十年不会改变自己的想法，厨房会一直免费，“尽自己最大努力去帮助一些人其实是一件很幸福的事情，苦点累点也没关系。”冯香㜭说。
4月12日，郑州抗癌厨房创办人张广兵在接受人民日报健康客户端记者采访时表示，“厨房现在还在继续营业，以后也不知道会走到哪一步，但我希望共享厨房能继续经营下去，让它给人以温暖。”
（责编：孙欢）
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