(健康时报记者 乔靖芳)“中国食品工业正处在健康转型的渐进期，迫切需要提升现有食品的健康内涵”，9月27-29日，在由中国食品科学技术学会和国际食品科技联盟共同主办的“2021年国际食品安全与健康大会”上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷解释，发展以中华传统饮食文化为根基，以科学为基础，以食品为载体，应用具天然、健康特征的功能物质和原料，以满足不同人群的多元化需求的食品。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷
国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司一级巡视员张磊时说，截至目前，全国已公布食品安全国家标准1383项，涉及两万多项食品安全指标，初步构建起从农田到餐桌与国际接轨的食品安全国家标准体系。
完善的标准体系使得食品安全逐年向好，农业农村部农产品质量安全监管司副司长方晓华在会上表示。“我国主要农产品例行监测合格率连续6年稳定在97%以上，农产品质量安全形势稳中向好。”
中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石
同时，为了打造“可持续的食物系统”，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石研究员建议，我们要从全产业链观点转变食物系统，为减少1/3温室气体排放做贡献。同时，要基于营养和健康来规划食物生产，生产更多营养健康的食物。
“科学的食物系统转型可以保证国民吃的更营养、更健康、更环保，给后代留一个健康的地球。”陈君石院士如是说。
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