除了外用，玻尿酸也能吃了！
1月8日，国家卫健委正式批准通过了由华熙生物申报的玻尿酸(透明质酸、HA)为新食品原料的请求，准许在普通食品中添加使用。使用范围包括乳及乳制品，饮料类，酒类，可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果，冷冻饮品。
意味着，以后玻尿酸除了可以外用，还可以作为原料添加到食品中用来吃，透明质酸终端食品市场进一步放开，透明质酸行业迎来新的发展。
玻尿酸为什么能吃?推荐每天玻尿酸的摄入量是多少?口服与外用有什么不同?……针对人们关心的多个问题，健康时报记者专访华熙生物注册中心总监付杰作出解答。
1.玻尿酸是什么?为什么能吃?
付杰：玻尿酸，学名叫透明质酸(简称HA)，是人体中天然存在的一种高分子粘多糖，具有“保湿、黏弹、润滑”三大功效，广泛存在于人体的关节腔、皮肤、眼玻璃体等组织中。但随着年龄的增长，其在人体内的含量逐渐降低，可导致关节炎、皮肤老化、皱纹增多、眼花等诸多问题。
多项研究发现，口服透明质酸具有改善人体皮肤水分，改善关节功能骨质疏松、修复胃黏膜损伤等作用。目前，含有透明质酸的保健食品及食品在国外已较为普遍。
2.透明质酸作为新食品原料，具体可以添加到哪些食品中?推荐每天的使用量是多少?
付杰：按照国家规定，作为新食品原料，透明质酸可添加于乳及乳制品(0.2g/kg)饮料类(液体饮料≤50 mL包装 2.0g/kg，51-500mL包装 0.20g/kg，固体饮料按照冲调后液体体积折算)酒类(1.0g/kg)可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果(3.0 g/kg)冷冻饮品(2.0 g/kg)不包括婴幼儿食品。
以乳制品为例的话，乳及乳制品中透明质酸钠的添加量为0.2g/kg，也就是一瓶200g的乳制品最多可以添加40mg透明质酸钠。
国家也同样规定，透明质酸钠每天的推荐食用量为≤200毫克/天。
3.玻尿酸口服与外用到底有哪些不同?
付杰：外用涂抹或注射透明质酸一般仅能发挥局部作用，而口服补充透明质酸经吸收后能够发挥全身性作用，如对待皮肤上，经常口服透明质酸可以由真皮至表皮增加内源性透明质酸的含量，提升皮肤整体的饱满度。
并且有些部位像骨关节、胃肠道部位无法进行外用。随着年龄增加，人们骨关节滑液中透明质酸的含量明显下降，导致骨关节部位病变或不适，口服补充透明质酸产品可以定向增加透明质酸的合成，改善骨关节，舒缓胃肠道不适等。
4.透明质酸在国外食品添加中的使用情况如何?
付杰：透明质酸应用于食品领域，起始于日本和美国市场，1996年日本厚生劳动省公布的既存添加物名单里面，就包含了鸡冠提取法和微生物发酵法两种来源的透明质酸。
2000年前后，日本含有透明质酸的食品市场开始大规模启动，产品主要定位于改善皮肤水分，美容养颜等。随后，美国市场上开始出现了含有透明质酸的保健品，并作为继氨糖、软骨素之后的第三代改善膝关节功能的产品，得到了消费者的广泛认可。
目前，日本、韩国、美国、欧盟等国家(地区)逐渐将透明质酸钠添加到普通食品中，包括饮料、乳制品、方便食品、饼干、冷冻饮品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、可可及焙烤咖啡产品、糕点等。
据英敏特全球新产品数据库(GNPD)检索显示，截至2020年5月，全球含透明质酸钠的食品共有2000多个，其中普通食品554个。目前尚无食用透明质酸钠发生不良反应的报道。
（运营：石梦竹）
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