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零度可乐就是无能量吗?

2020-08-04 10:32:27来源:健康时报网|分享|扫描到手机
阅读提要:炎炎夏日,一瓶“肥宅快乐水”入喉,气泡在嘴里旋转跳跃闭着眼,冰凉感刺激舌头咽喉,充满愉悦的多巴胺分泌,烦恼燥热如过眼云烟,通通抛至脑后。那么,“肥宅快乐水”为什么热度不减?它和我们的健康又有怎样的密切联系?

炎炎夏日,一瓶“肥宅快乐水”入喉,气泡在嘴里旋转跳跃闭着眼,冰凉感刺激舌头咽喉,充满愉悦的多巴胺分泌,烦恼燥热如过眼云烟,通通抛至脑后。那么,“肥宅快乐水”为什么热度不减?它和我们的健康又有怎样的密切联系?

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资料图片 寇晓雯/摄

“肥宅快乐水”字面意思:带来快乐,必备属性“肥/宅”,主要类别为可乐、雪碧、果汁、奶茶等碳酸饮料。

“肥宅快乐水”一词的真正火爆是在可口可乐132周岁生日。“肥仔快乐系列,给你安逸宅家快乐理由。没有为什么,我只要我觉得快乐!”这样一来,人人都觉得有意思,都喜欢刷梗,肥宅快乐就这么火了。

可乐被冠上这个头衔,最根本的原因还是因为可乐含有大量的糖分。

糖是一种碳水化合物,当我们进食碳水化合物时,它们刺激大脑释放使人快乐的化学物质:血清素。与情绪、性功能、睡眠、记忆、学习和胃口相关的很多脑细胞,都受到血清素的影响。因此我们吃甜食的时候会感到“开心”。

但是,随着全民健康意识提高,以可乐为首的碳酸饮料饱受诟病。肥胖、龋齿怪它,缺钙、骨质疏松都和它别不清关系。

可乐为了重塑健康形象,满满“求生欲”开始接连推出营养健康路线。如无糖可乐、纤维可乐……口感上仍然保留二氧化碳的畅爽刺激,并且甜味剂代替了传统糖。

零卡并非无热量

那么,零度可乐就是无能量吗?

其实没有什么食物能做到绝对的无能量,所以当食品含有的卡路里如果每份低于5大卡,基本可以认定为“零卡路里”。

我们来看下可口可乐、零度可乐、可口可乐纤维+的成分:

【可口可乐】水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂(二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因)食用香精。

【零度可乐】水、食品添加剂[二氧化碳、焦糖色、磷酸、苯甲酸钠、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜、蔗糖素]、食用香精。

【可口可乐纤维+】水、抗性糊精、食品添加剂(二氧化碳、柠檬酸、苯甲酸钠、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜、蔗糖素)食用香精。

对比可见,零度可乐和可口可乐纤维+在成分中少了果葡糖浆和白砂糖,使用甜味剂阿斯巴甜和安赛蜜来产生甜感。这两种人造甜味剂热量极低,可以称之为“零卡路里”。

有读者可能会有疑问,纤维不是在蔬菜、水果、谷物里吗?水里怎么加?

这就要谈到纤维的分类,纤维分为可溶膳食纤维和不可溶膳食纤维。可乐中加的是可溶性膳食纤维,它能够溶在可乐里,不会沉在底部,不会让可乐变浑浊。

这里的纤维是“抗性糊精”,也是益生元。益生元不被人体吸收,几乎不产生热量。但它能刺激某些益生菌生长繁殖。益生元简单的理解就是益生菌的食物。它是以淀粉为原料,经过酸、加热等一系列反应制成,耐高温高压,溶于水,耐酸性(可乐就是酸性环境),不仅可以帮助体重管理,还能在肠道中被发酵,帮助调节肠道菌群、缓解便秘。

饮料终究是饮料,不建议长期替代水的摄入。偶尔快乐的选择,纤维可乐不失为一种选择。(成都市第三人民医院临床营养科 余婉婷)

(责任编辑:齐钰)

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