糖友每月吃油

　　别超500克  

        浙江大学医学院附属第二医院内分泌科主任医师 谷卫

　　油脂是能量产生的重要来源。一克碳水化合物约提供四个大卡热量，而一克脂肪能够提供九个大卡热量，是碳水化合物的两倍。

　　如果一天三餐都在家里吃的话，每个人每个月摄入0.5kg油就足够了。以一个三口之家为例，一个月就吃1.5kg油，可以找一个油瓶，倒入1500ml食用油，然后标记好这瓶油从什么时候开始食用，如果到了一个月后油量没用完，说明这个家庭油的摄入量是合格的。

　　如果实在需要在外面吃，在吃之前可以先把菜用白开水过一遍。

　　糖友吃红薯

　　控制量即可

　　首都医科大学宣武医院营养科 李缨

　　有的糖友担心红薯吃起来甜甜的，怕升高血糖不敢吃。其实，100克红薯的热量仅是相同重量大米的1/3，糖友吃红薯控制好量即可。

　　糖友吃红薯后其他主食量就要减少，一般是50克大米、白面可换成150克红薯，要知道，红薯摄入过多了同样升高血糖。

　　此外，红薯的碳水化物含量在20%左右，还含有非常丰富的膳食纤维、维生素B族维生素和胡萝卜素、以及矿物质钾、钙、镁等，非常适合糖尿病患者食用。而且，红薯富含膳食纤维，在肠道可干扰脂肪和糖的吸收，具有更好的饱腹感，丰富的矿物质、B族维生素、胡萝卜素可延缓糖尿病并发症的发生，增加糖尿病患者的抵抗力。

　　不过，糖友要注意，红薯只是替代主食，还是要搭配瘦肉、蔬菜等，控糖效果更好;如果糖友想用红薯代替主食，不妨也考虑一下山药、芋头等，它们含碳水化物量都在20%左右。