如果只喝酒不吃菜，会使肝、胃都受到极大的刺激，易损害肝、胃的健康。市场上出售的保肝药中一般都含有蛋氨酸。

　　蛋氨酸作为一种辅酶具有多种生理作用，参与40多种生化反应，对肝细胞再生、分化及调节肝细胞对于各种损伤的敏感程度都有重要作用。所以如果下酒菜中富含蛋氨酸，如牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品等，相当于吃天然的护肝药。