天气慢慢炎热起来，大家在食物选择上倾向于冷面。但对于糖友来说，吃冷面要遵循几个原则，这样对控制血糖更有益。

　　一、糖友选择吃冷面，要尽量吃荞麦冷面，荞麦生糖指数比较低。但要注意，吃冷面要尽量控制在2两以内(生重)。

　　二、糖友煮冷面的时间别太长，荞麦面煮得过烂，生糖指数会升高。冷面别浸泡时间过长，容易软烂，生糖指数会提高。

　　三、吃冷面在自己脾胃耐受的情况下，尽量多放醋，可先喝些带醋的冷面汤，醋可以降低冷面的生糖指数。

　　四、吃冷面时要搭配些清淡小菜，如干豆腐丝、海带丝等。糖友可以先吃蔬菜、鸡蛋等，然后再吃冷面，血糖相对会降低。