食品科学硕士  王国林

　　要说水果中的维生素C含量，要数枣家族中的成员最厉害。

　　查找《中国食物成分表(第2版)》就会发现，维生素C含量高的水果大多都吃起来比较酸，比如名列第一的刺梨以及第二的酸枣等，黑醋栗、酸刺和沙棘等酸味水果中的维生素C含量也很高。所以，吃酸枣补充维生素C很靠谱，可以说是维生素C丸。

　　除了枣家族中的酸枣，这个季节上市的脆甜鲜枣，虽然没有酸枣那么酸，甚至会很甜，但是其维生素C含量也高达243毫克/100克。此外，无核的蜜枣中维生素C含量也不低，约是橙子的3倍多。不过，维生素C属于一种水溶性的维生素，一定会藏在水分含量高的食物中。因此，和所有这些枣相比，干枣则逊色很多，维生素C含量很低，想要补充维生素C不能靠吃干大枣。王 静摄