香油也有调和的
国家二级公共营养师李纯:如果想买芝麻油,要看清配料表,辨别是纯芝麻油还是芝麻调和油。有的芝麻油货架标签上写的是芝麻香油,仔细看包装却是芝麻香调和油,再看配料表:多种油混合而成的调和油(芝麻油≥55%,大豆油≤25%,玉米油≤20%),并不是我们本想买的纯芝麻香油,吃起来香味没那么浓。
烹调方法优先选
国家二级公共营养师张欲晓:按照营养保留程度的高低,各种烹调方式可大致排序为:生吃>汽蒸>凉拌>炖煮>炒。因而有如下烹调原则:能生吃的不加热、能手撕的不动刀、能切大块的不切小、先洗后切营养好,吃天然食物,得全营养。
补蛋白粉别盲目
国家二级公共营养师于晓:只要日常饮食中能够做到食物多样、均衡营养,就无需额外补充蛋白质粉,否则过量的蛋白质不仅不会被人体所用,反而会加重肝脏和肾脏的负担,对于肝、肾功能不好的人来说,尤其如此。当然,若日常饮食不能满足身体对蛋白质的需要,适量补充蛋白质粉也可以。