有时候会买到某些部位很硬并且很苦的烤红薯，这就可能是感染了黑斑病菌。家里经常有红薯的知道，红薯感染黑斑病的部分会较硬，表皮皱缩，蒸熟后周围的部分也会很苦。但是烤制后的红薯本身颜色就会有点发黑，所以一些小商贩们就会把感染后的红薯当做好的来卖，我们平时不注意就可能买到患黑斑病的红薯。黑斑病菌不易被高温杀死，并且会产生番薯酮和番薯酮醇毒素，此类毒素主要损伤人体的肝脏，出现呕吐、腹泻、发烧等症状，严重的时候会出现出血、休克。
如果黑斑病部分较少，适当多切掉一部分是可以再食用的，但是对于出现二分之一以上的病变，建议大家就不要吃了。 荆雪涛摄
