国家高级中式烹调师张彩玲：比如黄瓜、萝卜、包菜、苦苣、生菜这类含水分较多的蔬菜，一拆包装或者切开放一段时间就很容易变蔫，这时候可尝试加一些冰块进去。过十几分钟，蔬菜就会重新吸收水分口感变脆。如果家里没有冰块，可在蔬菜中淋一些冷水放到冰箱冷冻室三到五分钟，拿出来蔬菜就吸收水分质地变硬。

　　剩豆浆不要再喝了

　　国家二级公共营养师李小围：早餐剩下的豆浆千万不要再喝了!曾有实验人员曾对“豆浆常温保存6小时以上就不能喝了”的说法进行过考证。考证结果发现：放置6小时后的豆浆菌落总数是新鲜豆浆的36倍，已经属于不合格食品了。因此豆浆不能久置，为了安全要做到现榨现喝。

　　素食者吃点发酵豆

　　国家二级公共营养师蔡鸣：素食者容易缺乏维生素B12，一旦缺了，可能导致恶性贫血。维生素B12不能从纯植物的饮食中获取，必须从一些发酵食物中补充。此外，严格的素食主义者也可能缺锌、铁，因此，素食者需适当多摄入富含维生素B12和其他矿物质的食物。