从外形来看，鹌鹑蛋就是鸡蛋的缩小版，其实并不单单是这样，鹌鹑蛋某些营养还要强于鸡蛋。
小巧的鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂，给孩子吃，有“补脑”作用，还含有18种氨基酸，其中赖氨酸和胱氨酸的含量远远高于鸡蛋。而且铁、钾及维生素A的含量高于其他蛋类，具有补益气血，强身健脑之功效。
详看《中国食物成分表(第二版)》：鸡蛋的蛋白质虽然略高于鹌鹑蛋，但是赖氨酸和胱氨酸的含量低于鹌鹑蛋;对于胆固醇，我们一般希望食物中含量越低越好，而鹌鹑蛋的含量要低于鸡蛋中胆固醇的含量;再拿铁和锌的含量来说，鹌鹑蛋要高于鸡蛋;最值得一提的是维生素A和硒，鹌鹑蛋的含量更是远超鸡蛋。