食品工程硕士王国林：据《纽约时报》网站报道，最近纽约餐馆里拍黄瓜很火。确实，用刀切的黄瓜表面光滑，调味料不容易挂到黄瓜上，而拍的黄瓜表面不规则，棱角较多，能挂得住调味料，更易入味。而且，用刀切的话，还可能损失掉黄瓜中的维生素C。