说起陕西美食，大家首先想到的可能是羊肉泡馍和各种面，其实陕西还有一道特色美食也不错，那就是搅团。
做搅团一般用玉米面或荞麦面，水烧开后，将杂粮面均匀地撒到锅里，然后使劲儿快速地搅，俗话说：“搅团要好，七十二搅!”，等熟后趁热用勺子把搅团均匀摊到平板或盘子上，放凉后用刀切成小方块，用浆水、油泼韭菜、盐、醋汁等调好后凉吃，吃下去有点粗粮沙沙的感觉，同时又有点滑，吸溜着就到肚子里了，口感很丰富，不过最好还是尽量多咀嚼几次再吃下去。
搅团吃一点就很撑，却不抵饿，很快就能被消化掉，所以搅团又很形象地被称为“哄上坡”，意思就是说坡下吃了上了坡就会饿。
搅团的营养突出在粗粮上，这些粗粮里含有丰富的B族维生素和钾、镁等营养素。而且，还含有更多的抗氧化物质。大热天里，吸溜点搅团，滑滑凉凉的感觉，吃下去很舒服