据英国《每日邮报》4月9日报道，美国马里兰大学的研究者发现：每天食用一把花生能改善肠道健康，有助于预防食物中毒。比如，用花生仁制成的面粉能显著刺激肠道内干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌等这些有益菌的生长，并占据肠壁空间，同时减少肠出血性大肠杆菌等可能引起严重食物中毒的有害细菌数量。所以，对调节和改善肠道健康有好处。