关注理由：热干面最近在美国“火”了一把。五一期间，武汉热干面的广告竟然出现在了纽约时代广场大屏幕上。虽然是简单的一碗面，却承载了丰富的文化和生活内涵。

武汉人的一天是从热干面开始的，早餐就开始吃，当地人称之为“过早”。黄灿灿的面条，拌上芝麻酱和佐料，再撒上葱花，好吃极了。

热干面看着普通，但要做得好吃，着实不容易。跟北方的面条不同，热干面用的是“碱面”，将新鲜碱水切面用蒸的方法处理以后晾凉过夜，因此，也是一种“隔夜面”。其次拌面的芝麻酱很重要，有白芝麻酱，还有黑芝麻酱的。我喜欢吃用黑芝麻酱拌的，除了赋予面条香浓的芝麻香味外，最重要的是看中了其营养价值。地道的热干面中一定要放辣萝卜丁、胡椒、葱花，再加入油、盐、醋等调味。

跟油条、鸡蛋灌饼等早餐相比，热干面相对健康。作为中国五大面条之一(其余为山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面)，热干面廉价而朴素，没有复杂的佐料，也不会过度调味，面条提供了碳水化合物，芝麻酱中有丰富的不饱和脂肪酸，胡椒也是有抗氧化作用的健康调味品。吃时搭配一小盘青菜，那就很完美了。