牛奶可能有助于大脑健康。最近，国外的一项研究发现，饮用牛奶较多的人大脑中谷胱甘肽的含量比其他人要高出很多。谷胱甘肽是人体中一种重要的抗氧化剂，它能够减少大脑正常运作过程中所产生的氧化损伤。特别是对老年人来说，接触乳制品的次数与大脑中谷胱甘肽的含量具有密切的关系。