缘由：又到了桑椹大量成熟上市的季节，超市和水果摊上到处都是紫红色的桑葚。桑椹味甘、酸，性寒凉，被称为“清热果”，适合初夏时节食用。
分析：桑椹不但是美味的水果，更是一味药食同源的良药。其被称为“清热果”，如果出现了口苦咽干、大便干燥等上火症状，食用桑椹再合适不过了。

而在营养方面，桑椹也具有润肠通便的功效，这主要归功于桑椹中的膳食纤维。我们用手碾碎桑椹就会发现，桑椹汁的质地比较黏稠、润滑，甚至能拉出丝来，这主要是因为桑椹中富含果胶，果胶是一种可溶性膳食纤维，不仅能促进肠道蠕动，帮助解除便秘困扰，还可以包裹肠道中重金属等有害物质，促进其排出体外。
桑椹含水量在80%以上，不耐储存和保鲜，常温放置半天就可能变质腐烂，即便放在冰箱中，也容易变味，鲜果一般只能现买现吃。桑椹每年上市只有一个月左右，可通过一些特殊方法保存下来。譬如冷冻法，将桑椹洗净沥干后放在保鲜盒中冷冻，化冻后即可食用;也可泡酒喝，桑椹、高度白酒、冰糖以1:1:1的比例进行混合，放入干净容器中封存，一周后即可饮用;还可熬桑葚酱，将五斤鲜桑椹与两斤碎冰糖混合，放置一小时，用小火熬煮到黏稠，剩少量汁液时关火，用半个柠檬挤汁加入，搅拌均匀，晾凉后放入蒸煮消毒过的密封瓶中。
提示：脾胃虚弱者及儿童不宜多吃桑葚，每次一小把，饭后吃为宜。桑椹有滑肠通便的作用，大便稀薄，经常腹泻的人不宜食用。注意，桑椹糖分含量高达13.8%，是西瓜的两倍，糖尿病人要浅尝辄止。