烹调瓜类菜少放水
国家二级公共营养师许冰：冬瓜、丝瓜、西葫芦等瓜类蔬菜含水量较大，烹调时其植物结构组织会被破坏，逐渐释放出大量水分，因此，烹调过程中无需额外地加入太多水。且瓜类蔬菜自身释放出来的水分会带着食材本身的味道，少放水，其独有的味道不会被冲淡，调味料也可少放，保持原汁原味。
鸡蛋手感重更新鲜
国家二级公共营养师时阳：同样大小的鸡蛋，用手掂一掂，手感重一些的更新鲜。因为在保存过程中，鸡蛋内的水分会不断向外蒸发，保存时间越长，水分蒸发就会越多，鸡蛋自然就越轻。所以，鸡蛋的重量可以作为评定其新鲜程度的一个指标。还可拿起鸡蛋轻轻晃动，如果鸡蛋已经不新鲜，会感到蛋内有明显的晃动感，即民间常说的“散黄”的感觉。鸡蛋放冰箱平均可存放14天左右。