日常见到的冰糖白冰糖和黄冰糖两种。
　　冰糖是由甘蔗、甜菜等为原料制成的。根据工艺不同，有小块的单晶白色冰糖和大块的黄色多晶冰糖。单晶冰糖一般为白色，是因为经过了进一步的提炼，纯度相对多晶冰糖更高一些。
　　从营养角度来说，它们的基本成分都差不多，主要成分都是蔗糖，不过黄色冰糖保留了更多的矿物质，营养价值更多一些。
　　所以，从颜色上挑冰糖的话，黄色的更天然。而且有些冰糖如果颜色过白，极有可能是在加工过程中加入了过量漂白剂。辛 迪摄