核桃营养丰富，与扁桃、榛子、腰果并称为四大干果。如何挑选优质核桃呢?下面分享一些小方法。

　　看颜色，表皮呈淡黄色的好，表皮颜色过白说明可能被硫磺熏过，如果呈黑色，可能是放置时间太久导致油脂酸败变性，进而渗透到表皮上了。

　　掂量一下，沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微粉末，有可能是被漂洗过。正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻，要警惕是被双氧水泡过了。