缘由：市场上有袋装和散装燕麦片，也有速食麦片以及添加了果蔬、坚果的麦片产品等等。到底哪种营养好?很多消费者都有疑问。

　　分析：燕麦粥之所以吃起来黏黏的，就是来自于其中的β-葡聚糖，其具有众多健康益处，譬如降胆固醇、保护肠道、帮助控糖等等。但只有燕麦中β-葡聚糖含量越高，黏性越大，保健效果才越好。

　　纯燕麦片中β-葡聚糖含量高，是首选。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。经过速食处理的燕麦片有些散碎，但仍能看出其原有形状。麦片则是由多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，燕麦片只占一小部分，有的甚至不含燕麦片。国外的产品喜欢加入水果干、坚果片、豆类碎片等，国内的则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。相比之下，加入水果坚果和豆类较为健康，而加入砂糖和糊精会提高血糖上升速度，加入奶精则不利于心血管健康。

　　虽然一些产品添加了果蔬、坚果等，但总的来说营养不及普通纯燕麦。

　　提示：燕麦做成粥，口感越黏糊，保健效果越好，但并非其他食物也是这样。糯米饭很黏，但支链淀粉比例高，快速升高血糖“能力”强，高于普通粳米，甚至超过了白糖，尤其是刚出锅的糯米饭，血糖高或糖尿病患者要注意。    辛 迪/图