辣椒制品是很多人做菜时不可缺少的调味料，品种多样，有辣椒面、辣椒碎、干辣椒、辣椒酱等，但其质量参差不及，选购时要注意。市场上辣椒碎的价格从每两1.5元到5元不等。如果价格很便宜，很可能掺杂有玉米皮，还可能用红色素加工过。
　　一些便宜的辣椒酱会使用辣椒精等添加剂以提高辣度。但一些工艺落后的厂家生产的辣椒精，不但纯度不高，而且还可能会有有害物质残留，购买时多加注意。