冬季补VC，土豆来帮忙

　　国家二级公共营养师  许 冰

　　土豆、红薯等不但能提供丰富的维生素B1、膳食纤维和钾等，还可帮助补充维生素C。

　　冬季天冷，新鲜果蔬的供应可能跟不上，维生素C来源受到限制。除了果蔬，薯类也是维生素C来源之一。以土豆为例，维生素C含量为27毫克/百克，虽不及橙子，但比苹果、梨等高很多。而且，薯类中的维生素C是结合态形式的，加工过程中不易被破坏。

　　微波红薯，安全又卫生

　　国家二级公共营养师  臧全宜

　　早餐要吃薯类食物，对上班族来说，最简便的方法就是用微波炉做烤红薯，只需五分钟。

　　自己做烤红薯，需要准备两张餐巾纸或厨房用纸，把餐巾纸用水打湿，裹在红薯表面。然后放进微波炉，根据红薯个头大小用大火加工3～5分钟。烤出来的红薯味道很好，吃着也不会很干。更重要的是，自己做的红薯安全和卫生都有保证，给自己和家人吃都很放心。