优质红薯粉呈半透明

　　国家高级中式烹调师黄伟：对很多家庭来说，选购年货，粉条必不可少，跟大家分享三个方法，帮您挑到优质粉条。

　　先观察粉条的颜色，绿豆粉丝颜色洁白，在光照下应该有银光闪闪的感觉。豌豆粉丝也是洁白的，跟绿豆粉相比，其韧性有所降低。而如果是好的红薯粉条，应该呈半透明状，土豆粉则是洁白色。闻一下味道，好粉条无异味，劣质粉条有异味。

　　核桃要吃原味的

　　营养与食品卫生学硕士王翠霞：过年买坚果，别图好看、有味道，而买一些盐渍或糖渍坚果，譬如琥珀核桃。

　　琥珀核桃吃起来很酥脆，孩子肯定爱吃。但这种核桃制作时要用油炸一下，外面再裹上一层糖。核桃本身能量和脂肪含量就比较高，再经过油炸和裹糖，能量肯定翻倍。而且，这么一处理，你很难鉴别核桃本身的质量如何，性价比肯定没有普通的原味核桃高。

　　如何挑选好糙米

　　国家二级公共营养师王潍青：糙米因为保留了胚，富含脂肪、蛋白质、维生素E及易氧化酸败的脂肪。很多时候，你会发现买的糙米中霉粒很多，因此，挑选时要注意。刮开糙米表皮，里面的颜色晶莹剔透、颗粒均匀的较好。抓一把米，如果手中感觉无油腻、无米粉残留，品质较好。而且，好糙米能闻到天然香味。