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发刊日期:2013年09月09日> 总第1055期 > 04 > 新闻内容
关注:秋蟹
国家二级公共营养师 陈小南
发布时间:2013年09月09日  查看次数:  

  关注理由:又到了吃螃蟹的季节,但最近周围因吃螃蟹导致腹泻不适的朋友很多。秋天螃蟹肥美鲜香,但大家一定要适量食用,不可贪多。

  脾胃虚寒、急慢性肠胃炎或风寒感冒未愈人群,最好不要吃螃蟹,否则可能会引起腹泻腹痛或加重原本的病情。

  螃蟹肉中胆固醇含量比一般肉类高(每100克含有胆固醇65毫克),而蟹黄中含量更高,高血脂和高血压患者尽量少吃。且螃蟹的嘌呤含量也较高,高尿酸血症及痛风患者最好禁食。

  吃螃蟹时最好在调料里加点姜汁,或将姜末浸泡在调料里,浸泡时间要长一些,可帮助去除螃蟹的寒气。如果有紫苏叶,也可搭配一起食用,有祛寒作用,也有解毒的功效。

  另外,需要注意,螃蟹身上的四个部位不能食用:蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠,里面含有大量细菌或病毒。

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