豆腐渣不仅富含膳食纤维，而且含有一定量的优质蛋白质和丰富的矿物质，但因为口感实在太粗糙，而且制作的时候很难黏在一起，很多人就放弃食用豆腐渣。

　　其实，只要大家稍微开动一下脑筋，“难吃”的食材也能变得美味。在豆腐渣中加入少量的盐和味精，再和入面粉、鸡蛋、水，像摊鸡蛋饼一样，把和好的面糊做成豆腐渣鸡蛋饼，吃起来挺香的，也更有嚼劲。大家也可以在里面加点生粉，喜欢的话可以再加点胡萝卜，然后炸成小丸子，口感很糯，很好吃。

　　另外，将豆腐渣炒着吃也是一种好方法，和鸡蛋一起炒，再放入一些银鱼丝，别有一番风味。也可以将芹菜、胡萝卜切碎，加肉沫一起炒，简单又美味。