缘由：吃完冰箱里的东西，怎么就拉肚子了呢?你可能是得了“电冰箱肠炎”。其实，看似安全的冰箱中隐藏着一种“不畏严寒”的致病菌——耶尔森氏菌。

　　分析：很多人认为，冰箱的低温能把所有的病菌冻死，但事实上，耶尔森氏菌恰好相反，这种菌不但不怕低温寒冷，而且在4℃左右大量繁殖，这恰好是冰箱冷藏的温度范围(0～6℃)。

　　耶尔森氏菌属中对人有致病性的有三种，最常见的是小肠结肠炎耶尔森氏菌。这种细菌会分布在蔬菜、乳和乳制品、肉类、豆制品、沙拉、牡蛎、虾等食物中，如果食品和饮水被细菌侵袭，我们食用后就可能会引起发热、腹痛、腹泻、呕吐等食源性疾病，尤其是婴幼儿以及15岁以下的儿童。

　　因为冰箱的温度是这种致病菌的最佳繁殖状态，所以冰箱中的食物放置时间不可过久，食物也不要混合放置在冰箱中，最好用保鲜膜覆盖。另外，从冰箱取出的食物一定要经过彻底加热处理才可以食用。

　　总结：小肠结肠炎耶尔森氏菌是肠道致病菌中能在4℃生长的少数细菌之一，冰箱保存食物是暂时的，一定要提高意识，预防“电冰箱肠炎”发生。