缘由：购买食用油，细心的消费者可能会发现，产品包装上有“一级压榨花生油”、“三级大豆油”等字样。事实上，烹调植物油的确有等级之分，下面就带着大家了解一下。

　　分析：烹调植物油有等级之分，但分两种情况：超市和市场中的压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油等一般只分一级和二级;而其他大多数植物油分四个等级，如大豆油、菜籽油、米糠油、葵花籽油、玉米油、浸出花生油、浸出油茶籽油等。

　　但大家注意，植物油级别的选择与烹饪喜好有关，不完全是等级越高越好。三级和四级油因为加工程度较低，其中的维生素E、甾醇、磷脂等损失较小，保留了油脂固有的味道，如果你喜欢这种植物油的味道，可以选择这些产品。相比较之下，一级和二级油口感比较清淡、品质和口感也较好，但随着加工深入，维生素E保留较少。

　　总结：买油时，要注意营养标签上标注的食用油加工工艺、等级、生产日期。生产日期要特别注意，因为油比较容易变质，按照一家人每天75~90克油的量，计算一下能否在保质期内吃完。