试问您曾经吃过中链脂肪酸没有?也许您会摇头，并且会纳闷什么是中链脂肪酸?但如果提到母乳、牛奶、椰子、棕榈仁等普通食物时，您一定不会陌生。
　　几乎每个人都食用过中链脂肪酸。在您出生时拼命吮吸的母乳中就含有中链脂肪酸。中链脂肪酸对婴儿的生长发育具有非常重要的作用。另外，牛奶、棕榈仁和椰子等植物中也含有的中链脂肪酸，因此中链脂肪酸是有着悠久食用历史的天然食用油脂。
　　中链脂肪酸因其特殊的代谢途径而被广泛应用于饮食治疗中，并且有60多年的历史。这种来源稀少但更具有健康价值的脂肪酸——是一种“低碳”油，其碳原子数为普通食用油的一半左右。而在普通食用油如大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油、橄榄油等中几乎不含有中链脂肪酸。
　　中链脂肪酸摄入体内，被迅速燃烧、转化为能量，所以不导致血脂升高和内脏及体内脂肪积累。由于中链脂肪酸的独特代谢特点，其在临床营养膳食中有很大的用途，它们的主要用途如下：
　　1.提供高效能量：胆囊、胰腺等消化系统的病人因为不能正常吸收一般植物油中的长链脂肪酸，所以可以用中链脂肪酸来提供能量。此外，术后病人、孕妇也可以通过中链脂肪酸来获得能量帮助康复和有利于母婴健康。
　　2.消散胆结石：中链脂肪酸在水中的溶解度比长链脂肪酸大，曾有报告说，用中链脂肪酸来治疗与胆固醇有关的胆石病获得成功，并且安全、有效。
　　3.降脂预防肥胖：如前所述，中链脂肪酸极易吸收、利用，促进新陈代谢，有降低血脂、胆固醇，减少脂肪积累的作用。