编者按：苦口是良药，苦菜清燥火。入夏后天也热起来了，吃点“苦头”才能尝到健康的“甜头”，看看专家推荐了哪些营养苦食儿。

　　莲芯泡茶——清热养神
　　莲子是健脾补胃的好食材，而中心的绿色小芽——莲子芯却别丢了，那可是降火的好东西。”广西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授鲁力提醒，进入夏天，气温升高，苦味食物可化燥，而莲子芯性凉味苦，是非常有效的降火食材。
　　出现舌尖发红、口舌生疮、烦躁失眠、大便干燥等心火旺盛症状时，可以尝试用莲子芯泡茶饮，有清火、止汗、养神之效，还能缓解烦躁和失眠症状。另外，莲子芯还能降血压，高血压者可适当喝点莲芯茶。
　　鲁力建议，可以到药房买些干莲芯，清洗后泡茶，茶水呈透亮的绿色，给人感觉十分清新，就是味道特别苦，跟苦丁茶差不多。
　　这阵子是莲蓬上市的时候，可以买些新鲜莲蓬，取出莲子，用牙签从莲子中间穿过，带出莲子芯。将莲子芯上的黏液浸泡干净后放在阴凉处阴干，上火时取五六颗泡水或煮粥喝。需注意莲子芯降火作用较强，切记一次不可用太多。

　　 炒婆婆丁——消炎健胃
　　小时候，一到夏天，就经常跟着奶奶去公园里挖婆婆丁，在众多花草中，婆婆丁很不起眼：锯齿状的绿色叶片，像盛开的花一样散开，紧贴着地皮生长。
　　鲁力教授介绍，婆婆丁学名叫蒲公英，除了在郊区可以挖到这种野菜，现在菜市场也能买到人工种植的。
　　婆婆丁性寒，有清热解毒、消肿散结的作用，它还有“天然抗生素”之称，有杀菌以及健胃消食的作用，上火导致嗓子发炎、肿痛等不适症状时，都可以尝试吃点，效果很不错。
　　婆婆丁可以凉拌、清炒，也可与肉一起烹制做汤，但它的苦味也是相当了得，初尝有些人可能适应不了。烹饪时可以采用一些减少苦味的方法，如凉拌时加些糖来调味，或者将洗净后的婆婆丁放入沸水中焯透，然后再稍微清炒一下，加少量的盐和鸡精调味，可以减少一部分苦味。注意婆婆丁性寒，一次不要吃太多。

　　专家提醒:
　　夏天要“防火”，饮食上避免导致上火的诱因，不要经常喝酒、少吃辛辣煎炸的食物，适当吃一些滋阴(百合、银耳等)降火的食材进行综合调理，才能达到最佳的养生效果。