相传，大文豪苏东坡的夫人王弗分娩后，身体非常虚弱，尝试过很多方法，不见起色。东坡十分焦虑，便去请教母亲程夫人，老妇人教给儿子，将糯米煮熟，阴干后(俗称阴米)，用油炒爆，再加点红糖，一起泡熟，给王弗吃下。
　　苏东坡按此法给夫人食用后，王弗身体逐渐转好。后来，苏东坡又在食用时加入了荷包蛋，美味倍增。从此，滋阴补血的东坡阴米便广为流行。
　　汪亭/辑
　　专家点评：
　　浙江省台州医院营养治疗中心主任何晓琴：产妇生产时耗气失血，多见气血亏虚，出现神疲气短，面色苍白，头晕目眩等，中医认为虚则补之，故产后宜食疗进补。
　　糯米性味甘平，补中益气，是温和的滋补主食。糯米富含B族维生素，可养血、活血，有补气养血、暖宫催乳的作用，适合产后服用。但因糯米黏性较高，不易消化，不建议直接食用糯米粥。东坡阴米是把糯米煮熟后经阴干再食用，对产妇来说较易消化吸收。
　　红糖含铁量比白糖高1~3倍，对产妇补血有较好作用。鸡蛋含丰富蛋白质，是产妇做月子时不可缺少的食物之一。因此，东坡阴米作为新妈妈的一部分主食是很有益处的。食用时也可把阴米加水烧开后再打入鸡蛋一起煮。