夏天，很多人自家院里种的南瓜开花了，黄灿灿，很好看。其实，南瓜花不仅可供观赏，还是营养丰富的一道菜肴。
南瓜花营养极为丰富，黄色的花朵富含胡萝卜素，据测定，南瓜花粉中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、B族维生素、酶类、抗生素等，而且，香味儿扑鼻，有调整神经状态，改善失眠的功效。
采南瓜花要选雄花，未开花苞的，雌花都长有南瓜嫩瓜，采摘将不利于南瓜坐果。
吃法很有趣，采南瓜花蕾几把，洗净去茎、掏空花芯，将豆腐揉碎加葱花酱油香油少许，拌匀，用筷子一点点把豆腐泥填入鲜嫩的南瓜花筒中，外边均匀裹上打好的蛋液，入七成热油中慢炸，一会工夫金黄迷人的油炸南瓜花就出炉了。吃起来，花香扑鼻。
