据媒体报道，美国公众科学中心(CSPI)把最新版超级营养蔬菜的头把交椅给了菠菜，在我看来，现在正是吃菠菜的好季节。冬季气候干燥，是便秘和痔疮的高发期，富含膳食纤维的菠菜就是最合适的蔬菜之选。由于菠菜中含有大量的铁，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，也被推崇为养颜佳品。 到了岁末，不少职场人士开始忙于夜间加班，菠菜中的叶黄素对视网膜中的黄斑就有重要的保护作用。

　　凉拌海蜇菠菜是冬季江苏沿海城市不少市民餐桌上的常见凉拌菜，日常食用非常方便。需提醒的是，因为菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多，另外脾虚便溏者也不宜多食。