用“双芽”    广东省中医院脾胃病科主任医师  黄穗平

    若过量食用米、面等淀粉类食物，常会导致食积，出现腹胀不适、食欲减退、大便异常等病症，可用五谷中的谷芽、麦芽来解决。

    谷芽消食和中，麦芽行气消食，二者可消除饮食积滞，尤其淀粉食积，也可与山楂、神曲等健脾消食药同用。

    此外，谷芽、麦芽还能温中理气，具有健脾开胃的功效，能够改善食少腹胀、消化不良等脾胃虚弱病症。

    推荐一汤一粥，有助消食导滞开胃。将2只鸡胗剖开洗净（保留鸡内金）切片，与谷芽15克、麦芽15克一同放入锅中，加入生姜3片、清水适量，小火煮制1小时左右，以适量盐调味，饮用汤水，并食用鸡胗，老少皆宜。将焦麦芽10克、焦谷芽10克、焦山楂10克、大米50克洗净，放入锅中，加入适量清水，煮制30分钟左右，食用此粥可改善饮食积滞导致的腹胀、纳呆、大便异常等不适。

    没有积滞的人群长期大量食用谷芽、麦芽，可能会耗损元气，尤其麦芽，建议搭配党参等益气之品来增强健脾作用。此外，由于麦芽还有回乳的作用，哺乳期女性慎用。