糖友看图吃饭
　　西安交通大学第一附属医院内分泌科 吴 远
　　糖友饮食的关键在于营养均衡，每顿饭都要吃点主食，吃点肉和适量蔬菜。
　　均衡饮食能有效避免餐后血糖的剧烈波动，有助于控制血糖和体重。
　　非淀粉类蔬菜 研究显示，每天摄入50g膳食纤维能降低糖化血红蛋白0.2%～0.3%。非淀粉类蔬菜除外了山药、莲藕、芋头等碳水化合物含量高的蔬菜，也不包括土豆、红薯等薯类。我国膳食指南建议每天吃300～500g蔬菜，优选深色绿叶菜，烹调过程中注意少油少盐。
　　谷物、薯类等主食 一般来说，多数膳食指南推荐每天摄入130～150g碳水化合物，相当于5～6两主食。在主食总量一定的情况下，粗粮、杂粮的比例越高，提供的膳食纤维就越多，相对而言越有利于血糖控制。
　　但过多的膳食纤维会引起腹胀、腹泻、排气增多等胃肠道不适，所以，在白米白面的基础上，添加杂粮，比例可以达到50%。同时少吃或者不吃含糖的主食如面包、点心等。
　　鱼禽肉蛋类　　鱼禽肉蛋类主要提供蛋白质。一般糖友每天摄入量大约为1个鸡蛋+2两鱼虾+1两肉，应少吃或不吃香肠、腊肉、火腿等再加工的肉制品。同时，对于有糖尿病肾病的糖友来说，需要严格限制蛋白质摄入量(0.6～0.8g每千克体重)。
　　奶类　　中国居民膳食指南推荐每人每天喝300g奶(或等量奶制品)，这也同样适用于糖友。选择奶制品时糖友需注意食品配料表里是否添加了糖或其他食品添加剂。推荐选择无食品添加剂的纯奶。
　　水果　　在血糖控制稳定、达标后，糖友可适量添加水果，一般每天200～350g为宜(约1个苹果+1个橙子的量)。推荐两次正餐间吃水果，且适当减少下一餐进食的主食量。
　　坚果及大豆　　坚果、大豆是糖友加餐或零食的健康选择。但因为它们能量较高，体重超标的糖友应限量，一天不超过一把花生或一把瓜子或四颗核桃的量。