四种蔬菜升糖快
　　郑州大学附属郑州中心医院内分泌科主任 康志强
　　糖友要尽量食用血糖生成指数比较低的食物，避免选用高血糖生成指数食物或不健康的烹饪方法。
　　适当增加热量低的蔬菜摄取量，这类蔬菜有菜薹、油菜、小白菜、生菜、莴笋、芹菜、蕹菜、苋菜、冬苋菜、菠菜、茭白、苦瓜、黄瓜、冬瓜、南瓜等，糖尿病患者一般每天可增加500克左右。
　　芋头煮熟后
　　糖分会升高 芋头中的主要成分是淀粉，相当于我们平时吃的主食。
　　糖友不应将芋头视作蔬菜，而要当成一种主食。不仅如此，芋头煮熟后热量及糖分均会升高，易使血糖升高。
　　所以糖尿病患者如果吃芋头的话，建议减少相应主食的量，100克芋头减少25克主食，以保证血糖稳定。土豆不建议
　　高温油炸 每100克土豆含17.2克碳水化合物，很多人都将土豆当成主食。所以，和芋头一样，糖友吃100克土豆，减少25克的主食。高温油炸，可能会产生一些苯并芘等有害物质，且脂肪含量过高，不建议食用炸土豆、炸薯条。
　　糖友最好选用煮土豆或蒸土豆等形式，入菜的话可以选择炖或清炒的方式，增加500克左右。莲藕适宜
　　做汤炖煮 莲藕外皮为褐黄色、外形短粗，这种蔬菜淀粉含量比较高、水分比较少、糯而不脆，适宜做汤炖煮。
　　莲藕常用来做莲藕炖排骨，不过这种水生蔬菜也属于根茎类，含有较高的淀粉，每100克莲藕含70千卡能量、16.4克碳水化合物，糖尿病患者最好不要过多食用。百合属于主食
　　应适量食用 可以用来入菜的干百合并不是你脑海中浮现出来的娇艳欲滴的鲜花，干百合以碳水化合物为主要成分。因此，对于糖友来说，百合实际上算是一种主食，虽不能说禁止吃，但是糖友食用百合一定要适量。
　　干百合可以与莲子一起煮汤食用，有润肺的功效，还可以与绿豆和粳米一起煮粥食用。