营养师  程 宁

天气热，总是不愿意待在厨房接受油烟和热气的“洗礼”，可以尝试用焖饭的方式。

食材洗干净，西红柿切大丁，胡萝卜、马铃薯、香肠全部切小丁；大米淘净，和其他食材一起煮。和正常煮饭类似，但水量略少，因为西红柿本身含水丰富。香肠本身又含有一定的盐分，略微放些盐即可。剩下的事交给电饭锅就可以了。

这种懒人饭由主食和菜组合而成，主食主要提供热量，菜提供多种维生素和矿物质。

    在这道焖饭中，加了两个西红柿，全部切丁同煮，丰富的维生素C，番茄素在香肠的油脂作用下被激发出来，胡萝卜和土豆提供了胡萝卜素，如有控制血糖需求，可增加马铃薯量。用一半的马铃薯量替换一半的大米量。若连皮同煮，含钾丰富，还有助于降低血压。