我眼中的满分早餐
    乌鲁木齐市营养师协会秘书长  于晓辉
    我最近看了一期综艺真人秀节目《向往的生活》，其中他们有一顿早餐是皮蛋瘦肉粥再加一杯咖啡，太单一了，早餐评分也就4分（满分10分），作为营养师，我们的满分早餐一般是这样安排的。
总体原则就是清淡、营养均衡、能量不要过高、水分充足，合理搭配早餐膳食。早餐应包括这几类食物：杂粮、薯类、杂豆等谷薯类食物，是人体主要的能量来源；肉鱼虾类、蛋奶类、大豆制品类等优质蛋白质类食物，让早餐更“耐饿”；另外就是蔬菜水果和坚果，为我们提供足够的维生素和矿物质。
按照这些原则，比如一周的早餐可以是这样：周一，虾仁蒸饺、牛奶、香蕉、巴旦木；周二，银耳枣儿羹、素菜包、酱牛肉片、苹果；周三，青菜鸡蛋面、酸奶、核桃仁；周四，小米粥、葱花饼、煮鸡蛋、拌黄瓜；周五，菜肉馄饨、煮玉米、草莓；周六，牛肉蔬菜包、蒸红薯、豆浆、葡萄；周日，八宝粥（红豆、花生米、红枣、燕麦等）、鸡蛋饼、香干拌芹菜。当然，这里边的食物都可以同类替换，多变一些花样，让吃早餐成为一件美好、让人开心的事。