炒面对厨艺的要求不高，不过为了满足食物多样的原则，我平时还会准备很多其他食材：挂面(低钠的)、鸡蛋、西蓝花、红椒、虾。

　　开水下面，面锅开30秒关火，捞出面条放入冷水中备用;水煎蛋：开小火打入鸡蛋到炒锅里;盖锅盖蛋白凝固后加少量水，再盖上锅盖，调中火;水烧干蛋黄变成成熟的浅黄色后装盘;热锅(炒锅)冷油(约5克)中火，蒜泥、虾、西兰花下锅翻炒;放入面条加生抽15ml，与蒜泥、虾、西兰花一起快速翻炒，直至水分蒸发;放入切成丝的红椒，边搅拌边翻炒，约1分钟后关火装盘。

　　100克挂面344大卡热量，10克蛋白质。一颗鸡蛋80大卡热量，7克优质蛋白。25克虾40大卡热量，3克优质蛋白。100克蔬菜32大卡热量，大量的胡萝卜素、钾，高达144毫克的维C，37毫克钙，满满的维生素、矿物质。而且，鸡蛋中的蛋白质与足量的维C能生产胶原蛋白。一盘炒面提供了一个成年人约1/3的能量、蛋白质、钙等，维C更是满足了全天的要求。无论是从颜值还是营养上来说，都是非常不错的搭配。