吃猪蹄配点谷豆

　　吉林省人民医院临床营养科 刘梁

　　蹄筋和猪蹄含胶原蛋白，但它也有缺点，最好搭配其他食物一起吃。

　　胶原蛋白中色氨酸和酪氨酸含量极少，生物价值较低，属于不完全蛋白质，可搭配瘦肉、豆类、乳品、谷物或坚果一同食用，蛋白质互补，提高蛋白质的生物价。而且煲制2~3个小时的蹄筋和猪蹄，这时消化吸收率很高，适合老年人和体弱患者食用。

　　此外，不管是哪种肉，在食用时要搭配足够的主食和富含纤维的蔬菜，一方面起到节约蛋白质的作用，另一方面也有促进脂类代谢的作用。 　　

        据运动量调饮食

　　浙江大学医学院第一医院营养科 赵卫玉

　　《中国居民膳食指南2016》建议，一般成年人每天应该吃250~400克谷类薯类食物，但这个量其实也不是固定的。

　　这个主食建议量对应的是每天主动走6000步的运动量，应根据自己的体重、运动量来决定吃多少主食。肥胖、超重的朋友可减少主食，当然还要少吃甜食、油大的食物，控制总热量摄入。消瘦的朋友，则应增加主食，再配合优质蛋白的摄入。