一般来说，寿司里边会有丰富的食材，但是选不好的话，寿司就会成为高碳水、高热量“炸弹”，而且，有些寿司钠含量也不低。

　　比如天妇罗卷，其中的天妇罗属于一种油炸食物，热量比较高，这类食物最好少吃。

　　还有寿司里常见的牛油果，吃起来口感绵软，含有对人体有益的脂肪，但是牛油果的热量也比较高，应控制量。

　　辣寿司卷也少吃，这种寿司除了辣之外，里边往往会加一些热量比较高的蛋黄酱，而蛋黄酱的热量是很高的。

　　其实，做寿司用的那团米饭的量也并不少。

　　如果觉得热量有点高，可以用黄瓜或者即食紫菜来代替米饭，包裹住里边的食材，这样做，热量会稍微低一些。

　　或者将做寿司的白米饭换成糙米饭，也有利于热量的降低，而且还能增加粗粮摄入，营养物质也更丰富。

　　石纤编译自美国《预防》杂志