北京营养师协会理事  熊 苗
糖友做饭时，不妨多选涮、蒸、拌的方式。
涮：涮也是汆的一种类型，用锅将水烧沸，把切成薄片的主料或蔬菜投入其中，致熟供食的一种烹调方法。涮片、蔬菜蘸上调料，边涮边吃，涮的方式可以保存蔬菜的原汁原味，营养丰富。
蒸：蒸是以蒸汽为传导加热的烹调方法，使用比较普遍，它不仅用于蒸菜肴(如蒸茄子、清蒸鱼)，还可用原料的初步加工和菜肴的保温回笼等。蒸的方式，清淡可口，嫩香美味。
拌：拌菜营养丰富，口感鲜嫩，清凉爽口，很适合夏天食用。拌菜的调味品主要是酱油、醋、香油等，依个人口味而定，常见的拌菜有凉拌黄瓜、凉拌黑木耳洋葱等。拌菜适合现吃现做，但要注意消毒，保持卫生。