营养师  刘 洁文/图

　　剩馒头往往味道不好了，弃之可惜，不扔又不想吃，不妨改良换个食物多样的营养做法。

　　虾仁在开水中煮两分钟，保持虾肉又嫩又弹。把馒头切成馒头丁，并撒上小麦胚芽，在碗中打一个鸡蛋，并把馒头丁、鸡蛋、小麦胚芽拌匀。丝瓜片切好备用，并撒少量盐保持它的翠绿，以免氧化变黑。

　　热锅凉油，一次加入葱姜蒜煸香，再加西红柿丁、青豆、玉米、丝瓜片、口蘑等炒熟，再加上虾仁，炒熟后出锅备用。

　　另外，用干净的锅，热锅凉油，倒入馒头丁小火焙炒，炒至两面金黄，加入已炒好的其他食材，这样做出来的炒馒头风味独特，而且包括了主食、粗粮、水产、蛋类、豆类、蔬菜、菌类，还特意添加了小麦胚芽，营养更丰富，饱腹感更强。做这样一道菜很快，大概10多分钟就能搞定。