做饭有时要放很多种调料，其实这些调味品不应一股脑放入，而是有一个比较合理的顺序。

　　当然，对于有些菜来说，糖、味精等并不是必须的，但如果需要，比较理想的顺序是先放糖，后放盐、醋、酱油，最后放味精(或不放)。

　　这是因为食盐对食物有强渗透作用，因此若先于糖加入，糖的味道就不易进到食物里面，而且盐分具有固定食物组织的性质。而且，食物中加食盐，会使其脱水，组织凝固。如果先加食盐后加糖，糖不易溶解。

　　煮食物开始时，先放入白糖，等到约五成熟时，再依次放入食盐、酱油等。放醋、酱油等，也不要太早，先加醋会有酸味，但如先加酱油或味精，其香味和风味会受影响。另外有些菜肴需加入酒，最好在放糖后加入，能去除腥味及软化食物，酱油和味精留到最后。也就是说，比较建议的放调料的顺序是：糖、酒、食盐、醋、酱油、味精。