北京协和医院临床医师郑西希：叶酸是天然食物中含有的一种水溶性B族维生素，它其实是一个较为笼统的称呼，包含了天然食物中所含的“叶酸盐”和营养补剂中所含的“叶酸”

　　叶酸盐存在于天然食物中，只有50%可被吸收，但是可直接被利用，无需进一步的化学反应。顾名思义，叶酸“叶子中”含量较丰富，而大部分动物类食物的叶酸含量相对较低，比如100g鸡胸肉仅含有4微克，100g鱼类含10微克左右。相对来说，豆类、牛肝、橙子、牛油果、蛋类中叶酸含量较高。

　　而叶酸则不同，它是营养补剂或者强化食物中所含的，85%可以被吸收，但需要通过肝脏转化成叶酸盐才能发挥生理作用。所以，要补充叶酸，就要多吃蔬菜还有豆类，如果还不能达到每日需求量，可通过营养补剂来增加叶酸摄入量。