需严格控制血糖、血脂和血压的人 这类人的饮食要保证低热低脂低盐，荤素搭配或吃纯素饺子，如芹菜鸡肉馅、蘑菇鸡肉馅、韭菜鱼肉馅、香菇油菜馅、鸡蛋黄瓜馅、西红柿鸡蛋馅、瘦肉西葫芦馅等。

　　无需控制体重的健康年轻人 应补充丰富的优质蛋白、多种矿物质和维生素，保证膳食纤维的摄入量。除了上一类人群适合的饺子馅，还有比如牛肉胡萝卜馅、羊肉大葱馅、虾仁三鲜馅、猪肉白菜馅、香菜羊肉馅。

　　儿童青少年人群 在身体健康和食物正常摄入量的情况下，除了推荐上述两类人群的饺子，不用介意用一些胆固醇较高的食物，比如韭黄墨鱼馅、黄瓜虾仁馅、韭菜海肠馅、猪肉海米韭菜馅、皮皮虾菠菜馅饺子。

　　高尿酸血症、痛风的人 尿酸异常的人需严格控制食物中的嘌呤摄入量，选高钾低钠、低嘌呤的食物。多数海鲜、动物、菌菇类、豆制品的嘌呤含量偏高，都需要严格控制。可选菠菜鸡蛋馅、海参鸡蛋和少量韭菜搭配的三鲜馅。