广东省中医院推拿科医师  谢美凤
大家都知道对付咳嗽的灵丹妙药就是雪梨药膳，但如果不是燥咳，而是外感风寒(或风热)咳嗽，用了就不一定管用了。
那么，要怎样辨证使用炖雪梨呢?推荐以下几款“救燥汤”以供参考：
川贝炖雪梨：适用于白天咳嗽，明显有痰，口渴，喜欢喝水，大便偏干。
取川贝5克，雪梨1个，蜜糖5克。将川贝打碎成粉，雪梨去心去皮(肺热盛者保留梨皮)，切片，同放入炖盅内，加入蜂蜜和开水，调匀加盖改好，隔水炖半个多小时即可。
雪梨南杏润肺汤：适用于白天咳嗽，少痰或有痰难咳，烦躁，口唇干燥但不爱喝水，大便偏干的朋友，用雪梨南杏润肺汤。取雪梨2个，南杏15克，北杏10克，蜜枣2枚，猪肺约250克。
雪梨去心去皮切块，南杏去皮，北杏去皮、尖。猪肺洗净切块，在铁锅中炒透，漂洗滤干。上料同放入锅内，加入适量清水，武火煮沸，转文火煲1~2小时，调味即可。
玉竹苹果瘦肉汤：适用于没有咳嗽却大便干结难解。
取玉竹15克，苹果1个，蜜枣1枚，猪瘦肉100克。苹果去心去皮切块，瘦肉飞水。上料同放入锅内，加入适量清水，武火煮沸，转文火煲1小时，调味即可。
银耳莲子百合羹：适用于没有咳嗽，但口咽稍干，烦躁，胃口不好的朋友，用银耳莲子百合羹。
取银耳10克，莲子20克，干百合15克，鸡蛋1只，冰糖适量。银耳浸泡洗净，与莲子肉、百合浸泡30分钟，同放入砂锅中，加入适量清水煮至莲子肉烂，加入鸡蛋、冰糖，待鸡蛋熟后，即可。